2015年11月16日星期一

鬧市中的傳統廣東美食。銅鑼灣黃枝記

午膳時間,在銅鑼灣逛著,發現>>>黃枝記<<<開設了分店,正好想吃廣東麵,也就入座了。

餐廳在一樓,謝斐道地面有樓梯直達。甫上樓,立時寧靜不少,和地面熙來攘往的相映成趣。餐廳裝修具傳統中國風味,亦非常光猛。

除招牌雲吞麵以外,餐廳還供應多款飯麵及小食。

思前想後,點了一客銀芽肉絲炒麵 (HKD78)。

以黃枝記特製麵條所炒,火喉控制得很好,幼如絲的麵條香脆十足,不會太韌,或難以咬開,值得一讚。

獻汁味道清淡,多吃也不會覺得口乾,調味一流。除了充足銀芽和肉絲以外,還有冬菇絲,增加顏色與營養。要挑剔的話,是其肉絲黏在一起成了塊狀,能炒開成一絲絲的話,定能吃得更為開懷。肉絲炒麵的分量相當充足,以冰的食量而言,這是讓二人分享的份量啊。

炸雲吞 (HKD58) 售價略高,而且也曾於>>>中環店<<<享用 (兩年前的事了......),但冰還是按捺不住,點了一客小的。

炸後的雲吞皮沒卷起來,不會因雲吞皮重疊而不夠鬆脆或縮減份量,可見大廚心思縝密。雲吞皮沒有苦澀味,可沾點甜酸汁,加倍惹味。整個是出色地鬆脆,即使放涼了仍舊香口,兩且幾乎零油膩感,無論碟子上或食物上,也找不著反光的油份。唯雲吞略為嬌小,內裡藏有大概兩隻鮮蝦,要是可增添饀料份量定更完美。

精品即磨咖啡(HKD18) 非常香濃,略帶酸澀,可按個人喜好添加奶和糖。冰只用奶調味,也不錯啊。

午餐消費HKD154,一口氣吃了二人份,飽得久久不敢坐下休息哦。

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